Dall'orto vengono selezionati i pomodori, le melanzane, i carciofini da destinare alla conservazione in vetro. Questi si caratterizzano per l'altissima selezione, per la piena maturazione sulle piante, per la tempestività della conservazione, realizzata nella stessa giornata del raccolto, garanzia della loro freschezza. Questi prodotti vengono conservati esclusivamente in olio extra vergine di oliva di San Bernardino.

Passata di Pomodoro

I migliori pomodori vengono raccolti nel pieno della loro maturazione tra quelli che hanno raggiunto la massima potenzialità organolettica e nutrizionale. La metodologia di conservazione è caratterizzata dall'oculato dosaggio dei tempi di lavorazione, adeguati alle necessità che il prodotto richiede perché dia eccellenti risultati, allo scopo di mantenere integra la genuinità del prodotto e la bontà dei sapori, così come la sapienza delle tradizioni toscane richiede.

Marmellate

Produciamo varie tipologie di confetture ottenute grazie ai frutti prodotti in azienda quali prugne, ciliege, fragole, mele.

Olive Salate

Olive verdi appositamente trattate e messe in salamoia. Sapore piccantino, particolare ed unico: una specialità nei pasti di San Bernardino

Sott'oli-Sott'aceti

Zucchine, melanzane, peperoni sott'olio ed altri sott'aceti sono prodotti regolarmente nella nostra azienda.

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